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苹果隐形蛋糕,吃起来满满都是水果,特别细緻绵软


2020-08-02

苹果隐形蛋糕,吃起来满满都是水果,特别细緻绵软

家里一箱苹果想办法解决掉,如果想做以苹果为主料的甜品,除了最常见的美式苹果派之外,还可以考虑这款风靡法国的苹果隐形蛋糕。

隐形蛋糕的名字来源是因为蛋糕中水果佔主要比例,而麵糊比较少,苹果片很完美地融入了整个蛋糕,就让蛋糕如同隐形了一般,不但造型抢眼,製作也很简单。苹果的清新香气十分浓郁,吃起来满满都是水果,特别细緻绵软,而且还多了苹果烘烤后浓缩的香甜,重要的是少糖少油,又那幺甜香的低脂蛋糕,吃起来没负担,不怕胖,绝对是下午茶的首选!

苹果隐形蛋糕,吃起来满满都是水果,特别细緻绵软

苹果隐形蛋糕

苹果 2个、低粉 80克、盐 1.5克、牛奶 100ml、黄油20克、泡打粉 3克、鸡蛋 2个、细砂糖 30克、桃仁片 适量

苹果隐形蛋糕,吃起来满满都是水果,特别细緻绵软

1、把鸡蛋敲到碗里和白砂糖一起混合;

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2、用打蛋器打至起泡,发白;

苹果隐形蛋糕,吃起来满满都是水果,特别细緻绵软

3、倒入融化了的黄油和牛奶,还放盐搅拌均匀;

苹果隐形蛋糕,吃起来满满都是水果,特别细緻绵软

4、筛入低粉和泡打粉;

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5、用刮刀搅拌到无颗粒;

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6、把苹果去皮,去掉苹果芯,切成薄片,尽量均匀;

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7、把苹果片倒入麵糊里面搅拌到苹果片全部沾上面糊,糊里基本上浸不进多余的苹果片,量就够了;

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8、把麵糊倒入模具里面整理好,麵糊表面抹平,上面撒上桃仁片,入烤箱上下火180°烤45分钟烤至表面金黄。

苹果隐形蛋糕,吃起来满满都是水果,特别细緻绵软

入口绵软又果香馥郁,看起来也很美味对吧。

苹果隐形蛋糕,吃起来满满都是水果,特别细緻绵软

1、我用的是6寸的分体的模具,底部铺上一层油纸,因为麵糊不是很浓稠的,会流出来,如果模具下面不是分体的就不用铺;

2、烤的时候观察表面上色情况,达到自己的上色要求后就盖上锡纸以免烤糊;

3、热的时候好吃,但是如果要切得漂亮的话必须彻底冷却后才切,要不容易散;

4、苹果本身有甜味,可以按照个人口味适当调整白砂糖的分量;


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