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苹果连皮吃有效防肝、肠、乳癌!这样洗最安全


2020-08-02

选择苹果做为健康饮食的一部份时,许多人第一个想到的都是多汁香甜的果肉。但是,苹果防癌和促进健康的能力,和吃下的部分密切相关。喝苹果汁代替真正的水果,或是捨弃苹果皮,都会让你错失苹果中许多关键的营养成分!没想到苹果皮竟有防癌效果?
苹果皮有助防癌,和果肉一起吃效果更好
近年有研究分析指出,苹果皮对前列腺癌和乳癌具有正面效果。癌细胞会关闭身体的一种自然防御机制,而根据医学博士Michael Greger的解说,苹果皮能够再度启动抑制癌症的蛋白质maspin。另外,苹果皮含有三萜类合物,具有显着的抗癌功效,特别是针对肝癌、肠癌和乳癌。一般认为,苹果的果皮和果肉一起食用,更能共同作用、抑制常见疾病,包括心脏病、肺癌、气喘、肥胖、失智、阿兹海默症等。
苹果富含植化素、维生素、纤维和大量抗氧化物质。只要吃一颗苹果,就能满足10%以上的每日所需维生素C和膳食纤维。纤维能够提供饱足感、减少过食的可能性,并预防和数种癌症相关的体重上升;维生素C则能够预防自由基造成的损害。另外,肠道细菌也会利用苹果中的主要膳食纤维─果胶,製造化合物保护肠道细胞。
摄取苹果类黄酮,与降低肺癌密切相关
另外,近期也有研究指出苹果具有减低肺癌风险的能力。在《护士健康研究》和《健康专业人员追蹤研究》中,规律摄取蔬果,和女性降低21%肺癌风险有关。

一项超过一万位男女性参与的芬兰研究发现,摄取较多类黄酮,与减少肺癌扩散具有强烈相关性。多数研究参与者的主要的类黄酮来源是苹果,研究者因此推论,苹果中的类黄酮最有可能降低癌症风险。
康乃尔大学的食物科学家则发现,餵食老鼠的苹果萃取物相当于人类每天吃一颗苹果后,老鼠的肿瘤发生率减少了25%。若餵食的萃取物等量于一天三颗苹果时,更减少了61%。
苹果带皮吃,这样洗更安全
苹果表面会产生天然果蜡,防止水分散失,但为了防止变质、保持卖相,许多商贩还会在苹果外皮涂上人工果蜡。
《食物安全就要这样吃》一书指出,想要去除苹果表皮的果蜡,可以用温水或热水沖洗,再用牙刷轻轻刷洗,即可去除果蜡。生机饮食专家王明勇则建议,利用柠檬皮或果肉,沾少许小苏打粉和盐巴后,反覆搓洗苹果表面,将果蜡打磨掉后,再以清水沖洗乾净即可。
资料来源:NaturalHealth365.com、《食物安全就要这样吃》


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