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苹果+水蜜桃Cider工作坊!「静月」期间限定店 x 「麦子


2020-08-02

平时落酒吧,调酒师总是以很潇洒的手势调出漂亮的Cocktail。想偷师?今个星期六开始,本地人气手工酿酒厂「麦子」,就联同了集合各职人品牌于一身的「静月」期间限定店,推出Cider工作坊及啤酒学堂。大家可以尝试亲自酿製苹果或水蜜桃口味Cider,完成后还可带走一公升的製成品!

自己酒自己酿!苹果/水蜜桃Cider工作坊

Cider是以果汁发酵酿造的酒精饮料,酒精浓度大约是5度或以下,属果酒的一种。今次「麦子」开设的工作坊会教大家亲自酿製Cider,并传授如何在家中也能自製不同水果口味Cider的小秘诀。现场有苹果或水蜜桃两款味道可供选择,并能自己调校酸甜浓淡度,最后还可以带走自家製的完成品!一开始导师会讲解Cider需要的原材料及酿製过程,原来足足需要20个苹果来榨成汁,才可以製成一公升的苹果Cider呢。酿造Cider时可按个人喜好加入如Rosemary等香料,并会加入糖来帮助发酵。一公升Cider会加入250g的单糖,好肥呢。

苹果+水蜜桃Cider工作坊!「静月」期间限定店 x 「麦子
于「静月」期间限定店举行的Cider工作坊,一节最多可容纳20人。
苹果+水蜜桃Cider工作坊!「静月」期间限定店 x 「麦子
来自「麦子」的导师会先讲解酿酒知识。
苹果+水蜜桃Cider工作坊!「静月」期间限定店 x 「麦子
二人同行,每人还加送一支麦子啤酒,可以边喝边玩。
1. 最紧要卫生!消毒容器

酿製酒品最重要是够乾净卫生,不然后期的发酵途中或会有细菌、令Cider变味。所以落手前要洗手及彻底消毒容器,高级点可以用酒精、普通点则可以用热水。

苹果+水蜜桃Cider工作坊!「静月」期间限定店 x 「麦子
先消毒瓶子。
2. 80% : 20%!自调浓淡酸甜

工作坊会把材料事先準备好,苹果及水蜜桃已榨成汁及加工,在电磁炉上加热。锅内分别有「Base」及「Special」,Base主要是提供Cider所需的酒精成分,而这次调校的酒精浓度是4.5-5度。把Base加至80%满,视乎个人喜好可减至70%。然后再混入20%的Special,它主要是为丰富Cider的口味及层次。加了Special后,可见饮料颜色开始变浊。

苹果+水蜜桃Cider工作坊!「静月」期间限定店 x 「麦子
用漏斗加入Base至八成满。
苹果+水蜜桃Cider工作坊!「静月」期间限定店 x 「麦子
Base色泽较清澈;加入Special后颜色会变浊。
4. 浸冰降温!加入酵母

按心意调好Cider的比例后,就要把它浸入冰块内降温,然后才能加入酵母粉,让它发酵。酵母混入后不会即时融解,需要人手摇匀,直至看不到结成块状的酵母为止。

苹果+水蜜桃Cider工作坊!「静月」期间限定店 x 「麦子
把Cider浸入冰块内降温。
苹果+水蜜桃Cider工作坊!「静月」期间限定店 x 「麦子
要摇匀酵母。
5. 室温发酵2星期

到这儿工作坊就完成了!Cider需拿回家抽真空,在室温发酵一星期。一星期后移除抽真空的锁,盖回盖子,再发酵一星期。共两星期后,放进雪柜雪藏四天,就可以喝了!

苹果+水蜜桃Cider工作坊!「静月」期间限定店 x 「麦子
把抽真空的锁塞住瓶口,发酵一星期。
苹果+水蜜桃Cider工作坊!「静月」期间限定店 x 「麦子
完成!

西打工作坊

时间:5月12日(2pm-3:30pm、4pm-5:30pm);5月13日(2pm-3:30pm、4pm-5:30pm);5月14日(8:30pm-10pm);5月15日(8:30pm-10pm)

价钱:即场报名-每人$400,所有价钱已包括工具及材料。二人同行,每人加送一支麦子啤酒。

地点:铜锣湾恩平道17号1楼

名额:每班16-20人

报名:bit.ly/2qzWAHq

啤酒学堂

香港温暖的气候是酿製啤酒的最大优势,本地手工啤品牌「麦子」就出品了种类繁多的啤酒。若不知道哪种口味较适合自己,今次啤酒学堂便有机会一次过品尝6种口味的手工啤酒!麦子将会教你如何分辨啤酒的色、香、味、气泡,还有各款小食提供,让大家边学、边饮、边食、边玩!

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可一次过品尝6种口味的手工啤酒。
苹果+水蜜桃Cider工作坊!「静月」期间限定店 x 「麦子
场内有「麦子」与Sony Music crossover的特别版啤酒。

啤酒学堂

时间:5月12日(8pm-9:30pm);5月13日(8pm-9:30pm);5月17日(6:30-8pm)

价钱:每人$250(包括啤酒及小食)

地点:铜锣湾恩平道17号1楼

名额:每班30人

报名:bit.ly/2H6zO17

【静月 • 空】期间限定店

而「静月」则是一个汇聚职人品牌及活动的空间,它将在5月至8月期间于铜锣湾开设期间限定店,挑选多位本土、台湾、日本等地的创意艺术单位合作,亦会举办工作坊、音乐会、展览等活动,四个月内带大家认识各地职人品牌与故事!

苹果+水蜜桃Cider工作坊!「静月」期间限定店 x 「麦子
设于1楼的期间限定店。
苹果+水蜜桃Cider工作坊!「静月」期间限定店 x 「麦子
限定店以日本传统色「空」为名。
1. dESK!和纸文具苹果+水蜜桃Cider工作坊!「静月」期间限定店 x 「麦子
和纸信封 $45
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寿司Memo纸 $150/4件
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铅笔(价钱待定)
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美浓和纸 $70
2. jrink!日台茶叶苹果+水蜜桃Cider工作坊!「静月」期间限定店 x 「麦子
咖啡拿铁红茶 $160
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极上茉莉珍珠白茶 $160
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甘粟焙茶+薄荷洛神花;玫瑰红茶+葡萄柚玫瑰 $200
3. 静工坊!手工肥皂苹果+水蜜桃Cider工作坊!「静月」期间限定店 x 「麦子
有机大麻籽薰衣草 $85
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有机海带 $85
4. PERKS!鬼马襟章苹果+水蜜桃Cider工作坊!「静月」期间限定店 x 「麦子
襟章 $80-$150
苹果+水蜜桃Cider工作坊!「静月」期间限定店 x 「麦子
长颈鹿、怪兽襟章

【静月 • 空】期间限定店

日期:至8月31日

店址:香港铜锣湾恩平道17号1楼

时间:每日上午11am-10pm

延伸阅读:【新品速递】7-Eleven x Sanrio水樽!限量版立体造型+实用内格~夏日必备斗篷雨衣+手提袋

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